- 【事業内容】
- 鮨店・天ぷら店など飲食店の経営
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職種×勤務地
職種×業種
| 仕事内容 | 『銀座おのでら』の寿司職人（未経験歓迎）◆早期に握りを任せます／年休121日／オープニング募集あり 当社が展開している『銀座おのでら』各店舗にて寿司職人をお任せします。【お店について】 ■『鮨 銀座おのでら本店』 「銀座から世界へ」をコンセプトに、銀座本店で修行して技術を確立した寿司職人たちが本物の江戸前寿司を世界へお届け。何をどんな風に召し上がりたいのか、何を期待されているのか。会話を通して、おいしい寿司を提供する以上にできることを常に考えています。 ■『鮨 銀座おのでら 弟本店』 『鮨 銀座おのでら』のセカンドラインとして、より気軽にお使いいただけるようにと一昨年二子玉川にオープン。本物の江戸前寿司が銀座本店よりもリーズナブルにお楽しみいただけます。 ■『名古屋市にあるホテル内店舗』 2024年オープン予定の名古屋にあるホテル内に出店が決定！鮨や天ぷらを世界に伝えていく名店の鮨を名古屋でも楽しめます。こちらの店舗を希望する場合は、『鮨銀座おのでら本店』で研修を受けた後、配属となります。 ■『廻転鮨 銀座おのでら大阪店』 京都に続き関西エリアにオープンする店舗。表参道にある『廻転鮨 銀座おのでら本店』の良さはそのまま、関西ならではのメニューも揃え、京都・大阪の皆様にも愛していただけるようなお店となっております。 【入社後の流れ】 基本的にはご希望の勤務地に配属となります。経験が浅い方は裏から、経験者はスキルに合ったポジションからスタートします！ |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
＜経験・ブランク不問！＞ ◎お寿司を握った経験をお持ちの方は優遇いたします。（経験年数は不問です） └見習い程度という方も、ご相談ください。 └回転寿司・立ち食い寿司など、業態は問いません。 ※社会人経験10年以上の方も歓迎。ブランクも問いません。 ※海外勤務の機会や海外からのお客様がいらっしゃるため、英語・中国語・その他の言語を使う機会があります。必須ではありませんが、語学力がある方は活かせます。 |
| 募集背景 | 人材紹介事業やヘルスケア事業などを幅広く手がける「ONODERAグループ」の一員として、世界4地域13店舗を構える『銀座おのでら』を展開する当社。ミシュランガイドの星を獲得するなど、世界的な評価を獲得しています。 中でも『鮨 銀座おのでら』は東京・銀座に本店を構え、2013年のオープン以来予約困難店として人気を博してきました。今回は、今後もより多くのお客様に楽しい時間を提供するために、『鮨 銀座おのでら本店/弟本店』および名古屋市のホテル内店舗、さらに『廻転鮨 大阪店』の寿司職人を募集することになりました。 |
| 雇用形態 |
正社員
※3ヶ月の試用期間があります。その間の給与・待遇に変わりはありません。 |
| 勤務地・交通 |
※希望を考慮の上、決定します。
■鮨 銀座おのでら本店 東京都中央区銀座5‐14‐14 サンリット銀座ビル3 B1F・2F ■鮨 銀座おのでら弟本店 東京都世田谷区玉川3-4-2 ベルフラット玉川1階 ■名古屋市のホテル内店舗 愛知県名古屋市中区栄四丁目101番 ★2024年新規オープン予定！ ■廻転鮨 銀座おのでら大阪店 大阪市中央区西心斎橋2-1-3 ★2023年12月新規オープン予定！ 交通
■鮨 銀座おのでら
本店／東京メトロ日比谷線、都営地下鉄浅草線「東銀座駅」より徒歩1分 弟本店／東急田園都市線「二子玉川駅」徒歩4分 ■名古屋市オープン予定のホテル 「栄駅」より徒歩7分 ■廻転鮨 銀座おのでら大阪店 「心斎橋駅」より徒歩5分 ※名古屋市ホテル内店舗で勤務希望の場合は、『鮨銀座おのでら本店』で研修後の配属となります。（勤務内容は変わりません）。 |
| 勤務時間 | シフト制 9：00～23：00の間で実働8時間 ※店舗によって変動します。 ＜シフト例＞ 9：00～18：00 11：00～20：00 14：00～23：00 ※シフトは店舗により異なります。 |
| 給与 |
【未経験者】月給29万円～＋諸手当 【経験者】月給35万円～＋諸手当 ※経験や能力を考慮の上、決定いたします。 ※上記には、30時間分（4万200円以上）のみなし残業代を含みます。超過分は別途支給します。 |
| 休日休暇 | ＜年間休日121日＞ ■シフト制 （月9日～12日休み） └希望休についても相談できます。 ■有給休暇 └5日以上の取得が必須のため、取りにくいということはありません！ ■産前・産後休暇 ※取得・復職実績あり ■育児休暇 ※取得実績あり |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年1回（7月） ■交通費全額支給 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（超過分） ■役職手当 ■職能手当 ■退職金あり ■制服貸与 ■食事補助あり ■社員割引あり ※海外勤務の場合、ビザ申請、転宅費用、家賃補助あり！ |
| 入社後の流れ | ◎これまでの経験を評価し、早期に握りをお任せ！ 店舗やスキルにより異なりますが、本店では茶碗蒸し等の一品料理や、巻物・軍艦等の仕込みから始めます。または職人のアシスタントを行ない、当社の品質を満たして握れるようになったらお客様の前で握ります。 新たに入社したからといって「まずは1年、仕込みから…」ではなく、経験をしっかり評価。スキルに応じて、早期に握りをお任せします。中には、1～2週間の研修後、早速海外の店舗の第一線で働く社員もいます。 ※2024年オープン予定の名古屋市ホテル希望の場合は、『鮨銀座 おのでら本店』にて研修を行なった後、配属となります。 |
| 本人の希望で選べるキャリアパスあり | 【本店の場合】 ▼店内の清掃や前菜・デザートを調理する裏の仕事 ▼職人の横でサポート ▼『鮨 銀座おのでら 登龍門』にて握りを実践的に学ぶ（3年目で握りの実績あり） ▼本店へ異動（入社後5年目が目標） ◎2時間かけてコース料理に向き合うこともあり、一流のスキルが身に付きます。 ◎海外勤務の希望も叶う環境です。 【廻転鮨の場合】 ▼一品料理や巻物・軍艦を学ぶ ▼徐々に魚の仕込みや握りを練習 ▼鮨職人デビュー！ ◎早期に様々なスキルを学べます。 ◎今後も店舗展開を計画しており、料理長になれる機会も多数。中途入社でも即戦力として入社1年で副料理長となり、1年半後には新規オープン時に料理長に抜擢されたケースも！ |
| 会社名 | 株式会社ONODERAフードサービス |
|---|---|
| 設立 | 2016年 |
| 代表者 | 長尾 真司 |
| 資本金 | 100万円 |
| 従業員数 | 320名（2024年4月時点） |
| 事業内容 | 鮨店・天ぷら店など飲食店の経営 |
| 事業所 | 本社／東京都千代田区大手町1-1-3 大手センタービル14階 |
| 下記URLもぜひご覧ください！ | 【HP】https://onodera-group.com/kaitensushi-ginza/ 【Instagram】https://instagram.com/kaitensushi_onodera?igshid=YmMyMTA2M2Y= 【X】https://twitter.com/kaiten_onodera?s=11&t=kq4gTEHTtqjlGtdKBI5iyQ |
| 銀座から世界へ | 『銀座おのでら』は、日本の食文化の素晴らしさを「食」を通じて海外に伝えるため、伝統料理である“鮨” “鉄板焼” “天ぷら”の3業態を2013年からグローバルに展開。更に2018年以降新たに、“薪焼き”のジャンルも国内・銀座で展開しています。今後の出店計画も予定しております。東京・銀座に本店を構え、確立した本物の味とサービスを、そのまま世界各国のお客様にお届けします。 日本の「本物」を世界各国のお客様にお届けするために、「日本最高峰の食材」と「おもてなしの食空間」で「最高の技術をもつ職人」がお一人おひとりのために「忘れられない時間」をお約束する、それが『銀座おのでら』です。 |
| 企業ホームページ | https://onodera-group.com |
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