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取材から受けた会社の印象
取材を通じて、もやしづくりは想像以上に奥深いことがわかりました。例えば同社で使用する豆は、中国の契約農家へ直接赴いて、独自の基準で育てられたものを厳選。丹沢山の伏流水を用いて育てているといいます。
また、栽培においても管理を徹底。室温は高すぎても低すぎても育たないため、0.1度単位で微調整しているとか。与える水の量やガスの量も、もやしの状態を観察しながら、微妙なラインで管理しているのだそう。ヒトの目による判断があってはじめて、見た目も味も良いシャキシャキ食感のもやしができるとのことでした。
徹底した管理による高い品質が評価され、市場を通さない産直メーカーとして、誰もが知る有名ラーメン店やレストランとの取引を実現しています。安定性も抜群の会社だからこそ、安心して長く働けそうだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎手がけた製品を日常的に見ること。
品質にこだわりを持って作っているため、出荷したもやしを目にする場面に出会うと嬉しい気持ちになるといいます。スーパーマーケットの売り場で自社のもやしが売り切れになっているところを見たり、取引先のラーメン店で自社のもやしが入ったメニューを食べたり。スタッフの方自身が体験されたときの喜びはもちろん、実際にお客様が購入したり、おいしそうに食べたりしている姿を見ると「より良いものを作ろう！」モチベーションが上がるそうです。
◎食文化を支えているという誇りが持てること。
もやしは景気に左右されることなく、同じ価格をキープしている食材の1つ。スーパーの中でも上位の販売点数を誇り、日本の食文化を縁の下で支えています。だからこそ、貢献性を感じることはもちろん、家族にも誇りに思ってもらえることが嬉しいそうです。
品質にこだわりを持って作っているため、出荷したもやしを目にする場面に出会うと嬉しい気持ちになるといいます。スーパーマーケットの売り場で自社のもやしが売り切れになっているところを見たり、取引先のラーメン店で自社のもやしが入ったメニューを食べたり。スタッフの方自身が体験されたときの喜びはもちろん、実際にお客様が購入したり、おいしそうに食べたりしている姿を見ると「より良いものを作ろう！」モチベーションが上がるそうです。
◎食文化を支えているという誇りが持てること。
もやしは景気に左右されることなく、同じ価格をキープしている食材の1つ。スーパーの中でも上位の販売点数を誇り、日本の食文化を縁の下で支えています。だからこそ、貢献性を感じることはもちろん、家族にも誇りに思ってもらえることが嬉しいそうです。
厳しさ△体力的な負担を感じることも。
機械で作業できる工程もありますが、なかには人の力に頼らざるを得ない業務もあります。例えば大量の原材料を機械に投入したり、蒸気の中で殺菌を行なったり。こうした作業をする中で、体力的な負担を感じることもあるでしょう。
△品質の良いもやしを365日提供し続けること。
同社のもやしは、種子を育てて収穫（出荷）するまでに約10日間を要します。品質を保つためにも温度の微調整など、日々気を遣うことが多いのだそう。また、天候に左右されず、いつでも購入できる食材という意識が根づいているため、出荷できないということがあってはなりません。皆で連携しながら、365日年中無休でお客様へ提供し続ける大変さがあるでしょう。
機械で作業できる工程もありますが、なかには人の力に頼らざるを得ない業務もあります。例えば大量の原材料を機械に投入したり、蒸気の中で殺菌を行なったり。こうした作業をする中で、体力的な負担を感じることもあるでしょう。
△品質の良いもやしを365日提供し続けること。
同社のもやしは、種子を育てて収穫（出荷）するまでに約10日間を要します。品質を保つためにも温度の微調整など、日々気を遣うことが多いのだそう。また、天候に左右されず、いつでも購入できる食材という意識が根づいているため、出荷できないということがあってはなりません。皆で連携しながら、365日年中無休でお客様へ提供し続ける大変さがあるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎コツコツと主体的に取り組める方
シャキシャキとした美味しいもやしを作り続けるためには、スタッフ1人ひとりの意識が重要。水温や室温の条件を微調整するなど、細部にも注意を払いながら主体的に取り組める方や、真摯に向き合える方にピッタリです。
◎キャリアアップしたい方
意欲と評価次第で役職者への昇格も可能。管理職の経験がある方は、早期に経験を活かせるため、キャリアアップを目指す方にも向いているでしょう。
シャキシャキとした美味しいもやしを作り続けるためには、スタッフ1人ひとりの意識が重要。水温や室温の条件を微調整するなど、細部にも注意を払いながら主体的に取り組める方や、真摯に向き合える方にピッタリです。
◎キャリアアップしたい方
意欲と評価次第で役職者への昇格も可能。管理職の経験がある方は、早期に経験を活かせるため、キャリアアップを目指す方にも向いているでしょう。
向いていない人△飽きっぽい方
栽培でも製造でも、基本的には同じことを繰り返すルーティン業務となります。そのため、同じ仕事の繰り返しが苦手な方や、すぐに飽きてしまう方には難しいでしょう。
栽培でも製造でも、基本的には同じことを繰り返すルーティン業務となります。そのため、同じ仕事の繰り返しが苦手な方や、すぐに飽きてしまう方には難しいでしょう。
