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取材から受けた会社の印象
▼地域のお客様に愛される、東証スタンダード上場企業。
創業61年目となる同社。地域に愛される店舗として拡大を続け、現在全国にグループ合計300店舗以上を展開。2030年までにグループのグローバル売上1000億円突破を目標とする、東証スタンダード上場企業なのです。
同社の強みは、食材の品質。食材の仕入れや加工を外部に委託する企業が多い中、同社は自社で一元管理。成形肉や脂肪注入肉を一切使用せず、単においしさだけではなく、安全と安心を提供することへのこだわりを貫いています。
また、チェーン店でありながら店舗ごとに個性を持たせる「個店化」を推進。店舗づくりは本社が一方的に指示するのではなく、営業現場からの意見を反映し、地域の特性や客層に合うサービスを提供。こうした日々の努力が、多くのお客様に愛され続けている理由なのでしょう。
ブランドの価値を大切に、挑戦を続ける同社。今後の成長にも期待できそうです。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい◎自分のアイデアをカタチにしていける面白さ
現場の意見やアイデアを大事にしている同社。自分のアイデアや提案が通りやすく、それをカタチにできる面白さがあると言います。たとえば、「オペレーションを改善したい」「集客に向けてこんなキャンペーンをしたい」「こんな方針でスタッフを育てたい」など、店舗をより良いものにするための施策はどんどんチャレンジOK。実際に結果に結びついたときの喜びはひとしおなのだそうです。
◎スタッフから頼られる存在になれる喜び
ゆくゆくはアルバイト・パートや新しく入社した社員の育成なども任されます。多くのスタッフをまとめる存在として、主体的な行動や真剣に取り組む姿勢がスタッフからの信頼を得られるポイント。アルバイト・パートや後輩スタッフから、相談されたり頼りにされたりすることが増えていけば、自分の成長も実感でき、日々のやりがいにつながっていくでしょう。
現場の意見やアイデアを大事にしている同社。自分のアイデアや提案が通りやすく、それをカタチにできる面白さがあると言います。たとえば、「オペレーションを改善したい」「集客に向けてこんなキャンペーンをしたい」「こんな方針でスタッフを育てたい」など、店舗をより良いものにするための施策はどんどんチャレンジOK。実際に結果に結びついたときの喜びはひとしおなのだそうです。
◎スタッフから頼られる存在になれる喜び
ゆくゆくはアルバイト・パートや新しく入社した社員の育成なども任されます。多くのスタッフをまとめる存在として、主体的な行動や真剣に取り組む姿勢がスタッフからの信頼を得られるポイント。アルバイト・パートや後輩スタッフから、相談されたり頼りにされたりすることが増えていけば、自分の成長も実感でき、日々のやりがいにつながっていくでしょう。
厳しさ▲多くのメニューや調理方法の習得
安楽亭のメニューはお肉を除いても40品以上。できたてのおいしさを提供するため、店内で仕込みをするメニューも多くあり、それぞれのオペレーションを覚えていく必要があります。肉についても筋を除去して均一の厚みにカットし、種類に応じた下味をつけるなど、素材の良さを活かすための独自の工程があり、OJTや研修を通じて習得します。クオリティへのこだわりがあるからこそ必要な知識や技術ですが、身につくまでは大変と感じるかもしれません。
安楽亭のメニューはお肉を除いても40品以上。できたてのおいしさを提供するため、店内で仕込みをするメニューも多くあり、それぞれのオペレーションを覚えていく必要があります。肉についても筋を除去して均一の厚みにカットし、種類に応じた下味をつけるなど、素材の良さを活かすための独自の工程があり、OJTや研修を通じて習得します。クオリティへのこだわりがあるからこそ必要な知識や技術ですが、身につくまでは大変と感じるかもしれません。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎「成長したい」「頑張りたい」という意欲がある方
頑張りたい、成長したいという意欲のある方を全力でサポートする風土のある同社。充実した研修や豊富なキャリアパスが用意されていることはもちろん、現場からの意見を大事にしているため、自分のアイデアをカタチにしやすい環境です。飲食業界でキャリアアップしたい方、より良い店舗づくりに本気で取り組みたいという方にぴったりです。
頑張りたい、成長したいという意欲のある方を全力でサポートする風土のある同社。充実した研修や豊富なキャリアパスが用意されていることはもちろん、現場からの意見を大事にしているため、自分のアイデアをカタチにしやすい環境です。飲食業界でキャリアアップしたい方、より良い店舗づくりに本気で取り組みたいという方にぴったりです。
向いていない人▲多くの人とのコミュニケーションが苦手な方
アルバイト・パートスタッフは年齢層も幅広く、色々なタイプの人がいます。店舗のメンバーとアイデアを出し合いながら店舗づくりをしていくため、人とコミュニケーションをとることが苦手な方には向いていません。
アルバイト・パートスタッフは年齢層も幅広く、色々なタイプの人がいます。店舗のメンバーとアイデアを出し合いながら店舗づくりをしていくため、人とコミュニケーションをとることが苦手な方には向いていません。