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取材から受けた会社の印象
「感動塾」という接客研修を実施している同社。アルバイト向けの簡単なマニュアルはありますが、詳細な接客はお客様に合わせて柔軟に変化させているそうです。たとえば、新メニューの開発や独自のコース料理を作るということも、各店舗が自由にできます。
希望に応じて、さまざまな業態の店舗で、色々な料理を学ぶことも。さらに、将来独立を考えている方や、マネジメントに興味がある方は、店舗展開などの経営ノウハウも学ぶことが可能。さまざまなキャリアを選択できます。
また、シフトは「残業少なめ＆きっちり休める」が大前提。14時に出社し料理の仕込みを始め、終電前には帰ることができるとのこと。他店とも連携しているため、業務が1人に集中することはありません。
仕事中も休日も、仕事で手一杯ということがないため、スキルを高めたり、将来のことを考えたりできる環境。しっかり休めるからこそ、仕事にもしっかり向き合えるのだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎自分のアイデアが、お客様に喜んでもらえること。
現場のスタッフに大きな裁量があるため、自分が考案した料理がお店の看板メニューとなることも珍しくないとのこと。オープンキッチンで「これ、美味しいね！」という声を聞いたり、お客様の笑顔を見たりできたときには、素直に嬉しく誇らしい気持ちになれるそうです。
また、お客様とのコミュニケーションを大切にしている同社。誕生日のお客様のために他のお客様に「バースデーソングを歌っていただけませんか？」とお願いし、100名でお祝いしたことがあるそうです。さらに、お客様にマグカップをプレゼントしたり、七夕に短冊を飾ったりしたことも。再び来店した際に「マグカップ愛用しています」「七夕の願いが叶ったんです！」と話してくださり、さらに仲が深まるのです。
スタッフが考えたアイデアをすぐに反映できるからこそ、「どうしたらお客様を喜ばせられるか」を自由に考え、笑顔を生み出す喜びを感じられます。
◎アイデアや努力はきっちり評価。
同社の『年間ヒット賞』では、従業員たちが生み出した、とっておきの料理の中でどれが1番優れているかを評価するのだそう。優勝をすると報奨金も出ます。
また、目の前の仕事だけで手一杯にならずに余裕をもって働けるからこそ、「この仕事で自分がどうなっていきたいか」と考えることができ、店長や先輩に相談もしやすいとのこと。アルバイトスタッフとも「仕事をしていてどんなことが楽しい？」など、会話をする時間も充分あります。
成長のための研修制度なども整っているため、アイデアや努力をしっかり評価してもらえる環境で、成果を実感しながら働くことができるでしょう。
現場のスタッフに大きな裁量があるため、自分が考案した料理がお店の看板メニューとなることも珍しくないとのこと。オープンキッチンで「これ、美味しいね！」という声を聞いたり、お客様の笑顔を見たりできたときには、素直に嬉しく誇らしい気持ちになれるそうです。
また、お客様とのコミュニケーションを大切にしている同社。誕生日のお客様のために他のお客様に「バースデーソングを歌っていただけませんか？」とお願いし、100名でお祝いしたことがあるそうです。さらに、お客様にマグカップをプレゼントしたり、七夕に短冊を飾ったりしたことも。再び来店した際に「マグカップ愛用しています」「七夕の願いが叶ったんです！」と話してくださり、さらに仲が深まるのです。
スタッフが考えたアイデアをすぐに反映できるからこそ、「どうしたらお客様を喜ばせられるか」を自由に考え、笑顔を生み出す喜びを感じられます。
◎アイデアや努力はきっちり評価。
同社の『年間ヒット賞』では、従業員たちが生み出した、とっておきの料理の中でどれが1番優れているかを評価するのだそう。優勝をすると報奨金も出ます。
また、目の前の仕事だけで手一杯にならずに余裕をもって働けるからこそ、「この仕事で自分がどうなっていきたいか」と考えることができ、店長や先輩に相談もしやすいとのこと。アルバイトスタッフとも「仕事をしていてどんなことが楽しい？」など、会話をする時間も充分あります。
成長のための研修制度なども整っているため、アイデアや努力をしっかり評価してもらえる環境で、成果を実感しながら働くことができるでしょう。
厳しさ▲さまざまな業務を並行する難しさ
店長がお客様の様子を確認しながら店舗運営に専念できるように、社員にはまず料理長となってもらいたいと話していました。料理長といっても単に料理をするだけでなく、オープンキッチン越しにお客様と会話したり、ときにはホール業務を担当したりすることもあるそうです。
また、店長になるためにアルバイトの育成や店舗マネジメントについても学ばなくてはならないとのこと。既存の業務を行ないながら、少しずつ新しい業務を任せていくそうです。そのため、たくさんの業務を並行しながら、新しい業務を学ぶ難しさを感じるでしょう。
店長がお客様の様子を確認しながら店舗運営に専念できるように、社員にはまず料理長となってもらいたいと話していました。料理長といっても単に料理をするだけでなく、オープンキッチン越しにお客様と会話したり、ときにはホール業務を担当したりすることもあるそうです。
また、店長になるためにアルバイトの育成や店舗マネジメントについても学ばなくてはならないとのこと。既存の業務を行ないながら、少しずつ新しい業務を任せていくそうです。そのため、たくさんの業務を並行しながら、新しい業務を学ぶ難しさを感じるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎人との会話を楽しみたい方
目先の仕事に追われることなく余裕をもって、お客様とコミュニケーションを取りながら働ける環境です。全店舗オープンキッチンで、調理をしていてもお客様との会話を楽しむことが可能。ホールでは自分から話しかけることも少なくありません。そのため、人と話すことが好きで、お客様やスタッフみんなとの会話を大切にしたい方に向いています。
目先の仕事に追われることなく余裕をもって、お客様とコミュニケーションを取りながら働ける環境です。全店舗オープンキッチンで、調理をしていてもお客様との会話を楽しむことが可能。ホールでは自分から話しかけることも少なくありません。そのため、人と話すことが好きで、お客様やスタッフみんなとの会話を大切にしたい方に向いています。
向いていない人▲チームワークを大切にできない方
お客様やスタッフとのコミュニケーションを大切にしています。スタッフ全員で「お客様を喜ばせる方法」を考えるため、自分から発言するのが苦手な方は活躍が難しいです。また、キッチン・ホール両方の仕事を担当するため、料理を作ることだけに集中したい方にも向いていません。
お客様やスタッフとのコミュニケーションを大切にしています。スタッフ全員で「お客様を喜ばせる方法」を考えるため、自分から発言するのが苦手な方は活躍が難しいです。また、キッチン・ホール両方の仕事を担当するため、料理を作ることだけに集中したい方にも向いていません。
