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取材から受けた会社の印象
世界中にホテルを展開する「マリオット・インターナショナル」のグループの一員である同社。『シェラトングランドホテル広島』は、「シェラトン」ブランドの中でも質の高いサービスを提供するホテルに贈られる「シェラトングランド」のランクをつけられており、国内外から多くのお客様が訪れているそうです。
採用担当の方によると、同社のキッチンスタッフの魅力の1つには、「できることの幅広さ」があるそう。同ホテルの料理人として、料理長や副料理長のポジションを目指せるだけでなく、希望があれば海外のシェラトンホテルで料理の腕を磨くこともできるのだとか。世界的ホテルグループのネットワークを活かし、社員それぞれの「やりたい」をしっかりとサポートできる体制を整えているそうです。
はじめはできる仕事から着実にスタートし、ゆくゆくは世界で活躍する料理人になる。そんなキャリアビジョンも、同社でなら実現できそうです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい○お客様からの感想がモチベーションになります。
同社のホテルを利用されるお客様の約半数は海外のお客様。食文化の違いがあったり、時にはベジタリアンのお客様が訪れたりすることもあるそうです。特別メニューを提供するなど、細やかな配慮をすることで、お客様からの評価につながるのだとか。「丁寧に対応していただき、ありがとうございます」「とてもおいしかったです」といった感想が届くこともあり、モチベーション高く働けるとのことでした。
同社のホテルを利用されるお客様の約半数は海外のお客様。食文化の違いがあったり、時にはベジタリアンのお客様が訪れたりすることもあるそうです。特別メニューを提供するなど、細やかな配慮をすることで、お客様からの評価につながるのだとか。「丁寧に対応していただき、ありがとうございます」「とてもおいしかったです」といった感想が届くこともあり、モチベーション高く働けるとのことでした。
厳しさ▲不規則な働き方に慣れが必要です。
担当業務によっては、シフトに合わせて朝食やディナーなど、様々な時間帯の調理を担当します。特に朝食を担当する際は、早朝から仕込みを始めることもあるそうです。夜勤と昼勤が不規則に訪れるため、生活リズムを整えにくく、体力的な負担が少なくないとのことでした。
担当業務によっては、シフトに合わせて朝食やディナーなど、様々な時間帯の調理を担当します。特に朝食を担当する際は、早朝から仕込みを始めることもあるそうです。夜勤と昼勤が不規則に訪れるため、生活リズムを整えにくく、体力的な負担が少なくないとのことでした。
この仕事の向き＆不向き
向いている人○積極的にキャリアアップを目指したい方
スキルの成長に合わせて仕込みや料理、仕入れなど、様々な仕事を任されます。また、同社では料理長や副料理長といったポジションに就くチャンスも少なくないとのこと。そのため、貪欲にスキルアップ・キャリアアップを目指したい方に向いています。
スキルの成長に合わせて仕込みや料理、仕入れなど、様々な仕事を任されます。また、同社では料理長や副料理長といったポジションに就くチャンスも少なくないとのこと。そのため、貪欲にスキルアップ・キャリアアップを目指したい方に向いています。
向いていない人▲周りからの指示を待ってしまう方
同ホテルでは客室数だけでも238室あり、朝食時や夕食時には多くの料理を提供する必要があります。仕込みや調理など、各工程でスピード感を持って仕事を進める必要があるため、周りからの指示を待ってしまう方は向いていません。
同ホテルでは客室数だけでも238室あり、朝食時や夕食時には多くの料理を提供する必要があります。仕込みや調理など、各工程でスピード感を持って仕事を進める必要があるため、周りからの指示を待ってしまう方は向いていません。
