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取材から受けた会社の印象
スパゲッティレストラン『トレンタ』はブランドが誕生して約20年。秋田県創業で、2012年からフランチャイズ事業をスタートしています。現在、秋田、岩手、宮城、山形、福島の東北エリアに20店舗を展開中。食材に地場の野菜などを活用する他、ソースやドレッシングなどはオリジナル。地域の方々から愛され続けているレストランです。同社の代表も、もともとはトレンタで働いていたそうです。4年ほど勤務後、のれん分け1号として独立。現在、仙台市内でFCを3店舗運営しています。
今後の展望を伺ったところ、グループとしては今後秋田で3店舗拡大予定とのこと。Olive Food Worksとしても、仙台で3～4店舗拡大を目指しています。安定成長を続けている同社でなら、安心して活躍することができそうです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎商品の企画・販促も手がけられる
年8回、季節限定メニューを提供していて、メニューや販促などの企画・提案に携わることができます。いいアイデアなら全店舗で導入されることも。これまでにもレモンを使ったメニューなどが採用されています。
また、ショッピングモール内の他のテナントと提携することも可能。たとえば、レシートを使った割引サービスを小売店とコラボレーションしたり、ホヤ貝を扱っている店舗と提携してメニューに活かしたりなど、いろいろなアイデアを実現できるやりがいがあります。
年8回、季節限定メニューを提供していて、メニューや販促などの企画・提案に携わることができます。いいアイデアなら全店舗で導入されることも。これまでにもレモンを使ったメニューなどが採用されています。
また、ショッピングモール内の他のテナントと提携することも可能。たとえば、レシートを使った割引サービスを小売店とコラボレーションしたり、ホヤ貝を扱っている店舗と提携してメニューに活かしたりなど、いろいろなアイデアを実現できるやりがいがあります。
厳しさ▲全体をマネジメントする難しさ
基本的なマニュアルはありますが、各店舗の裁量が大きい分、自分で考えてマネジメントする必要があります。味の均一化やスタッフの適性を活かした人員配置、最適化した店舗運営など幅広い業務について、日々学んでいかなければなりません。
基本的なマニュアルはありますが、各店舗の裁量が大きい分、自分で考えてマネジメントする必要があります。味の均一化やスタッフの適性を活かした人員配置、最適化した店舗運営など幅広い業務について、日々学んでいかなければなりません。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎飲食が好きな方やアイデアを活かしたい方
様々なノウハウが整っている一方で、各自の裁量で進められる部分も多いため、幅広い視点で店舗運営をしたい方にとってやりがいを感じられる環境です。
様々なノウハウが整っている一方で、各自の裁量で進められる部分も多いため、幅広い視点で店舗運営をしたい方にとってやりがいを感じられる環境です。
向いていない人▲チームワークを大切にできない方
アイデアを出し合ったり、他のメンバーをサポートしたりなど、日頃からスタッフ同士のコミュニケーションを大切にしている会社です。周囲と協力し、チームワークを大切にできない方はミスマッチになるでしょう。
アイデアを出し合ったり、他のメンバーをサポートしたりなど、日頃からスタッフ同士のコミュニケーションを大切にしている会社です。周囲と協力し、チームワークを大切にできない方はミスマッチになるでしょう。
