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「戸田酒造株式会社/酒蔵の製造スタッフ(未経験OK)◆江戸時代から続く老舗蔵元/残業20h以下/転勤なし/車通勤OK」の転職・求人・仕事情報。日本最大級の【エンジャパン】の転職サイトには、生産・製造スタッフ(食品、化粧品系)の転職・求人情報が満載です!

酒蔵の製造スタッフ(未経験OK)◆江戸時代から続く老舗蔵元/残業20h以下/転勤なし/車通勤OK
戸田酒造株式会社
プロ取材
長野県茅野市にある蔵元にて、採用担当と杜氏の方に取材。古くから続く銘酒の味を継承しながら、新商品開発にも力を入れている同社。未経験から学べる教育体制があるため、酒造りに憧れていた方、必見です!
エン転職 取材担当者
伊藤
取材担当者-伊藤
戸田酒造株式会社
掲載期間24/10/0324/11/13

酒蔵の製造スタッフ(未経験OK)◆江戸時代から続く老舗蔵元/残業20h以下/転勤なし/車通勤OK

正社員職種未経験OK業種未経験OK残業月20h以内転勤なし
酒蔵の製造スタッフ(未経験OK)◆江戸時代から続く老舗蔵元/残業20h以下/転勤なし/車通勤OKイメージ1
未経験大歓迎の募集です!入社3~5年目に責任仕込みとしてお任せする「最初の1本目」を目指して、イチから経験を積んでいきましょう。
次の100年に向けて送り出す、あなたらしい1本。
100年以上愛される銘酒「ダイヤ菊」をはじめ、こだわりのお酒をつくり続けてきた『戸田酒造』。伝統の味を引き継ぎつつ、若い世代を含めより多くの方に親しまれるお酒をもっと世に送り出したい──。

そんな想いから、私たちは新商品開発に力を入れています。醸造担当の場合、十分な経験を積んだら本格的な酒づくりをお任せ。自らの考えで“本当においしいお酒”をつくり出すことができます。

独り立ちまでに10年以上かかるとされる業界で、当社は入社3~5年目には“最初の1本”に挑戦可能。実際に、入社5年目で賞を取った先輩もいます。

製品担当の場合、お酒を美味しい状態で出荷するための製品ラインの効率化、お客様から見た際の印象を左右するラベルやビンのデザイン改善など、アイデアを活かせる場面が多数用意されています。

同グループ内の卸売・小売部門『戸田酒販』の販売網が大きな強み。季節ごとに味を変えるなど、お客様の意見をタイムリーに吸い上げて即反映できます。ここでイチから腕を磨き上げ、老舗酒造に新風を吹き込んでみませんか?

募集要項

仕事内容
酒蔵の製造スタッフ(未経験OK)◆江戸時代から続く老舗蔵元/残業20h以下/転勤なし/車通勤OK
日本酒や焼酎をつくる「醸造担当」または「製品担当」での製品化作業を、いずれかメインでお任せ。時期や状況によって、ほか部門のサポートもします。

<醸造部門>
■酒質管理/通年
■醸造作業/10月~4月
■勉強会やセミナーへの参加/5月~9月※オフシーズン

<製品部門>
■商品の出荷管理
■品質管理(成分を分析し、異物の混入がないか・雑菌が繁殖していないかなどを確認)
■機械の点検・修理

【入社後のステップアップ】
▼1~3年目:全工程を学ぶ!
洗米など、簡単な補助作業から開始。徐々に幅を広げつつ、醸造部門は醸造全体の工程、製品部門は機械の操作・メンテナンス方法などを学びます。

▼3年目~:専任の部門で活躍!
適性に応じて、醸造部門の各分野または製品部門に分かれて専任で担当します。

▼3~5年目:「お酒の責任仕込み」に挑戦!
醸造部門では、自分が考案したお酒をつくる「責任仕込み」に挑戦。製品部門では、効率的な製造ラインづくりやデザイン改善に挑戦します。
※責任仕込みは通常10年ほどかかります。

【ポイント】
★お酒の個性を引き出す技術を身につけられる
同じお米や水を使用しても、つくり方でお酒ごとに味わいは全く異なります。微生物の生育状況を見極め、温度管理を調整することで、甘口か辛口か、重いか軽いかなどお酒の個性を引き出します。経験や知識を培い、自身が求める味を引き出すための技を磨きましょう。

★効率化でアイデアを発揮できる
製品部門は、効率よく製品をつくるための工夫が必須。どんな機械を導入するか、どこを改善するか、自分らしいアイデアを存分に活かせます。

★豊富なノウハウが得られる
各地の酒蔵組合による勉強会・研究会など、数々の学びの場があります。社外の職人の方々と接するチャンスも多くあるため、幅広い知識を得られる環境です。
応募資格
専門卒以上職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK

<こんなご経験がある方は歓迎します!> ※必須ではありません
◎食品・飲料製造に関する実務経験(製造職・生産管理・食品の品質検査など)
◎理系学科もしくは理系大学の卒業者(生物や微生物分野など科学の知識)

\以下の資格をお持ちの方は活かせます/
◎フォークリフト免許
◎ボイラー技士
◎危険物取扱者
◎技術士、技能士資格 など
※必須ではありません。
募集背景 江戸時代の1717年に『大津屋』の屋号で創業し、1914年には清酒を造り始め、代表酒「ダイヤ菊」を送り出して全国的にその名を広めた当社。「日本酒の美味しさを身近に味わえるお酒をつくっていきたい」そんな想いを胸に、諏訪の立地を存分に活かした、個性の光る酒造に努めてきました。これまでの伝統の味を引き継ぎながらも、今後はさらに現代に合ったお酒も多数生み出していきたいと考えています。そこで、新商品開発に力を入れていくため、新たな仲間を募集することになりました。
雇用形態
正社員

※試用期間3ヶ月あり。試用期間中の給与や待遇に変更はありません。
勤務地・交通
<酒蔵>
長野県茅野市ちの2998番地

◎転勤はありません!
◎マイカー通勤OK&駐車場完備!
交通
JR中央本線「茅野駅」より徒歩10分
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制(週平均実働40時間以内)

<勤務時間例>
8:50~17:50
8:00~17:00
7:30~17:00(90分休憩)など
※醸造担当の場合、醸造期間(10月~4月)は別途シフト制となります。

★残業は月20時間以下です。もちろんサービス残業も一切ありません!
給与 月給19万5000円~25万2000円+残業代など各種手当+賞与年2回
※年齢・経験・能力等を考慮の上、決定いたします。
※残業が発生した場合は、残業代を別途全額支給します。

★初年度の想定年収:300万円~450万円
年収例
370万円(30代前半)
550万円(30代後半・役職者)
休日休暇 ■シフト制(月9日休み/2月は月8日休み)★2~3日の連休も取得可能!
└醸造期間(10月~4月)は、週1日休み、または週1日+半日休みとなります。
■産前産後休暇(取得・復職率100%)
■育児休暇(取得・復職率100%)
■介護休暇(取得・復職率100%)
■有給休暇(取得しやすい環境です!)

★有休取得を推奨!
全社員の平均取得日数は、年間8.94日です。

★グループ全体で男女ともに産休・育休実績多数!
グループ全体で介護休暇や産休・育休の取得実績が多数あり、最近では男性2名が取得しました(1名は4ヶ月の育休、もう1名は時短勤務)!
福利厚生・待遇 ■昇給年1回(5月)
■賞与年2回(7月・12月)※昨年度実績1.5~3ヶ月分
■交通費支給(~月3万960円)
■社会保険完備
■時間外手当
■役職手当
■子女手当(子1人あたり月3000円)
■住宅手当
■資格取得支援(受験費用の補助など)
■業務災害総合保険
■住友生命総合福祉団体定期保険
■ふれあい保障制度
■財形貯蓄制度
■退職金
■社内禁煙
■制服貸与
■社員旅行
■国内研修(日本酒蔵元 酒造塾)
■海外研修(フランス・ドイツ・スペイン・オーストラリア・アメリカ・タイ・ベトナム・韓国など)

\スキルアップサポート/
・酒造技能士
・日本ソムリエ協会認定のワインソムリエ
・酒ディプロマ
・ウイスキー検定
・防火管理者
・酒類販売管理者
・メンタルヘルス検定 
などの資格取得も支援!日本ソムリエ協会認定「ワインソムリエ」「sakeディプロマ」の資格取得に向けた社内セミナー、流通業の市場リサーチ研修、社内勉強会など学びの機会が豊富です!
入社後の教育体制 ▼入社~翌4月
最初のうちは現場にて、先輩の簡単な補助からスタート。醸造から製品化まで、各工程の補助作業に携わりながら、一連の流れと自社製品を覚えていきましょう。

▼4月以降
お酒の基本を学ぶ研修やセミナーを受講。社内の勉強会なども実施しながら、酒質の管理や機械のメンテナンス、資材の準備など必要な知識をお教えしていきます。また、ボイラー技士・フォークリフト・酒造技能士・危険物取扱者などの資格取得も目指します。

※ご入社の時期によって、研修内容が変わる可能性があります。
職場の雰囲気 現在計10名のメンバーが活躍しており、製品部門には20代後半1名、50代~70代のパート4名、醸造部門には30代2名の社員(醸造期間中は70代の2名のスタッフが加わります)が在籍。他にも事務に1名、パート2名が在籍しています。

<責任者よりメッセージ>
私はもともと大学院までの修士課程で微生物の研究をしていて、お酒も好きだったので、地元で蔵元として醸造を行なう当社へ入社。“食卓に合うキレのいい飲みやすいお酒”をテーマに、古き良き伝統の味も残しつつ、小売部門とも協力してさまざまなお酒を研究しています。ぜひ私たちとともに、たくさんの方々に愛されるお酒をつくっていきましょう。
転職・求人情報イメージ1
冬の醸造作業が終われば、夏は比較的ゆったり。お酒の品質管理、研修への参加、設備の点検や修理…と次のシーズンに向けて準備します。
転職・求人情報イメージ2
外部の勉強会や地域イベントへの参加を通して、ご年配の方とも多く接します。「人生の先輩」と交流し、幅広い知見が得られるのもこの仕事の魅力です。

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck!
取材から受けた会社の印象

同社の代表作でもある銘酒「ダイヤ菊」は、ロングセラー商品。八ヶ岳・蓼科山を源流とし、女乃神水(めのかみすい)とも呼ばれるやわらかな口当たりの名水を使用しており、日常的にも飲みやすいお酒づくりにこだわっています。もちろん原料となる米も厳選し、長野県で生産された100%国産米を使用。まさにこの土地でしか醸造できない銘酒として、「ダイヤ菊」は日本映画界の巨匠である有名監督も好んでよく飲まれていたそうです。

また同じグループ内の卸売・小売部門『戸田酒販』と連携し、グループで製造~販売まで一貫して行なう体制を構築。小売部門では山梨県内に19店舗の直営店を展開。さらに戸田酒造と戸田酒販が連携してスケジュール調整を行なうことで、無駄のない製造・販売体制を実現し、安定した経営基盤を築いています。ここでなら安心して酒づくりに打ち込めるでしょう。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい■「自分がつくったお酒」を、たくさんの人に喜んでもらえるやりがい。
醸造部門の場合は、醸造の経験を積み、ゆくゆくは「責任仕込み」として自分の発想を活かしたお酒づくりにも挑戦できます。自分がつくったお酒が、どんどん出荷されていく様子を見かけると、多くの人々に自分の味を楽しんでもらえる誇らしさを感じるでしょう。

■効率化にもアイデアを発揮できること。
製品部門の場合は、製造ラインの効率化でアイデアを活かすことが可能。例えば今まで1時間で300本しか作れなかったところを、機械を変えることで700本まで作れるようになったり。ベテランの正社員さんしかできなかった工程を、機械を導入することでアルバイトスタッフにもできるようにしたり。その他ビンやラベルといったデザイン面でも、自分の発想で工夫を凝らすことができます。

■感想を直接聞いて次につなげていける面白さ。
またお酒が好きな知人や友人に持って行き、直接感想を聞くのも楽しさの一つなのだとか。「美味しい!」という声を聞けることはもちろん、自身が想定した味わいやデザインが他の人にもきちんと感じてもらえていれば、「つくって良かった」と嬉しい気持ちになるそう。一方で、思うような反応がもらえなくても、次につながるチャンスとしてより一層モチベーションが高まるのだとか。自分のこだわりを追求していくことに、ワクワクできる仕事です。
厳しさ■気候の厳しい冬場に作業が集中する大変さ。
醸造作業では温度管理が非常に重要で、作業は10月~4月の冬場の期間に集中して行ないます。勤務地となる地域は特に冷え込むため、早朝から防寒着を着込んで作業を行なうことも。また微生物を取り扱うため、交替制で休みを取る必要があり、シーズン中は休日が少なくなりやすい一面もあります。より良い味を生み出していくために、さまざまな大変さがあることは理解しておいた方がいいでしょう。さらに醸造・製品部門共に、15~30kgほどもある製品やお米などを運ぶ必要があるため、体力的な負担を感じるかもしれません。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎主体的に学んでいける方
未経験歓迎のため、入社後にお酒づくりについてイチから学べます。最初は先輩の指示を受けて一つひとつの工程を経験していきますが、単に流れ作業で覚えるのではなく、「この作業にはどんな意味があるのか」「作業中はどんなところに気を配ればいいのか」などを主体的に知る姿勢が、成長のカギとなります。未経験でも「美味しいお酒をつくれるようになりたい」と意欲的に学べる方は活躍できるでしょう。
向いていない人△毎日決まった仕事だけをしたい方
冬場に醸造作業を行ない、オフシーズンは冬場につくったお酒の管理や、次シーズンに向けた勉強・準備などを行ないます。機械の点検や修理を行なうこともあり、幅広い業務に携わる仕事です。毎日決まった作業だけをルーチンワークでこなしていきたいという方は、向いていないでしょう。

会社概要戸田酒造株式会社

設立 1914年
代表者 代表取締役 戸田 麻理
資本金 2500万円
従業員数 10名(2024年9月現在)
売上高 4億500万円(2023年9月期実績)
4億500万円(2022年9月期実績)
4億2000万円(2021年9月期実績)
事業内容 酒類醸造(清酒・乙類焼酎・リキュール類)
事業所 本社/長野県茅野市ちの2998番地
関連会社 <株式会社戸田酒販>
■設立:1972年
■資本金:5000万円
■事業所:本社/山梨県甲府市丸の内3-6-12
■事業内容:酒類卸売・小売、米類小売、食品小売
■http://todashuhan.jp/
企業ホームページ http://www.shopdaiya.jp/

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考
STEP2
会社説明+面談
STEP3
筆記試験+面接2回
STEP4
内定
◎ご応募から内定までは、4~8週間を予定しています。
◎ご応募から入社までは、6~10週間を予定しています。
◎面接日・入社日はご希望に応じます。在職中の方も気兼ねなくご応募ください。
◎ご希望に応じて、会社説明の日にそのまま筆記試験を受けていただくことも可能です。
◎Web履歴書の記載が少ない場合は、別途履歴書の送付をお願いすることもあります。
応募受付方法 当ページよりご応募ください。追って詳細をご連絡いたします。
面接地 【株式会社戸田酒販 大里本部】
山梨県甲府市大里町235-12
連絡先 ※選考受付や問い合わせは、グループ会社である「株式会社戸田酒販」が対応いたします。

【株式会社戸田酒販 大里本部】
山梨県甲府市大里町235-12
担当採用担当
TEL055-241-7181
個人名の表記について
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