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取材から受けた会社の印象
同社は、新築分譲マンション・戸建て住宅の開発をメインで手がける大手不動産デベロッパー「タカラレーベン」グループの一員です。グループ全体では、同社が展開しているようなホテル、そして再生可能エネルギーなど幅広い領域で事業を展開しています。
今回募集する「那須 無垢の音」にも、そんなグループの強みが多く活かされているのだとか。グループの理念として「人と地球の未来を幸せにする企業」という考え方を大切にされており、施設にも著名な建築家が設計した「水庭」があります。
施設のもう1つの特徴が「食事」へのこだわり。宿泊付きレストランを意味する「オーベルジュ」、または「B＆B（ベッド＆ブレックファスト）」のいずれかのスタイルで、滞在の時間、そして食事を満喫することができます。
グループの強み、そして施設独自の強みを活かされている「那須 無垢の音」。働く環境もモチベーションへとつながりそうだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■お客様からの嬉しいお言葉が、何よりのやりがいです。
例えば、お客様が食事を終え、レストランから立ち去るとき。「特に野菜がおいしかったです」といったお声がけをいただくことも少なくない、というお話でした。働くレストランは席数などは多くないため、お客様とのコミュニケーションも取りやすいそう。「この料理はどうつくっているの？」と聞かれることも多く、またお客様が料理を楽しむ様子は厨房からのぞけるそうです。自分が携わった料理を、美味しそうにお客様が楽しんでいる様子が目に入ったとき。そしてお褒めの言葉をいただけたときには、仕事のやりがいを感じられるでしょう。
例えば、お客様が食事を終え、レストランから立ち去るとき。「特に野菜がおいしかったです」といったお声がけをいただくことも少なくない、というお話でした。働くレストランは席数などは多くないため、お客様とのコミュニケーションも取りやすいそう。「この料理はどうつくっているの？」と聞かれることも多く、またお客様が料理を楽しむ様子は厨房からのぞけるそうです。自分が携わった料理を、美味しそうにお客様が楽しんでいる様子が目に入ったとき。そしてお褒めの言葉をいただけたときには、仕事のやりがいを感じられるでしょう。
厳しさ■すぐに成果をあげることは難しいでしょう。
まずはシェフのアシスタント業務からスタートし、1人で料理を提供できるほど成長するためには、かなりの時間がかかるというお話でした。自身の提供した料理を喜んでいただいたり、綺麗な料理を提供できた達成感を得たりと、直接的なやりがいをなかなか感じられないもどかしさがあるでしょう。
まずはシェフのアシスタント業務からスタートし、1人で料理を提供できるほど成長するためには、かなりの時間がかかるというお話でした。自身の提供した料理を喜んでいただいたり、綺麗な料理を提供できた達成感を得たりと、直接的なやりがいをなかなか感じられないもどかしさがあるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人■こだわった料理に挑戦したい方
キッチンでは、既製品の食材や調味料を使用することはほとんどありません。すべてのものに手を加え、調理をする。食事に合うパンも自家製、というお話でした。食材選びに挑戦するチャンスもあるため「こだわった料理を提供したい」と考えている方に、ピッタリのお仕事といえるでしょう。
キッチンでは、既製品の食材や調味料を使用することはほとんどありません。すべてのものに手を加え、調理をする。食事に合うパンも自家製、というお話でした。食材選びに挑戦するチャンスもあるため「こだわった料理を提供したい」と考えている方に、ピッタリのお仕事といえるでしょう。
向いていない人■料理に関心が無い方
「より高い質の料理を提供しよう」と意欲的にお仕事へ取り組むことが重要です。そもそも料理に関心が無い方には、向いていないでしょう。
「より高い質の料理を提供しよう」と意欲的にお仕事へ取り組むことが重要です。そもそも料理に関心が無い方には、向いていないでしょう。
