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取材から受けた会社の印象
10年20年と長く勤続する社員さんが多い同社。その理由の1つは、創業74年の老舗ながら、社員さんの意見をどんどん取り入れる柔軟な社風にあるのだとか。
例えば、今では業界トップクラスの地位を築く『仕出し弁当事業』もその1つ。社員の方の「店舗以外でも提供できれば、よりお客様に喜んでいただけるかも！」という提案からスタートしたそうです。
こうした意見が歓迎されるのはベテランばかりではありません。若手の方も特別コースや一品料理のアイデアを提案し、先輩たちが「いいね！」と取り入れて調理しているそう。また、まかないの調理を通して技術を高めているスタッフも。
経営に関わる大きなことから日常のことまで、社員さんの声を柔軟に取り入れている同社。会社に大事にされている実感を持ちながら、腰を据えて「一流の料理人」を目指せそうです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■自分の手で、お客様のハレの日を祝えます■
同社の店舗は、結婚記念日や還暦のお祝いなどで利用されることが多く、仕出し弁当もお宮参りやお食い初めなどで利用されるそうです。お客様の大切な日を自分の料理で彩ることができる喜びがあります。
しかも、同社は入社2年目などの早い段階から、コース料理や一品料理などを考案することができるとか。より大きな介在価値を発揮できるため、お客様のお祝いを盛り上げ、笑顔になってもらえる充実感を味わえます。
■未経験から、高級料理の調理術を磨けます■
伊勢海老やアワビといった高級食材の調理は、なかなか難しいと言われていますが、同社なら大丈夫。早い段階から包丁を握らせてもらい、優しい先輩が丁寧に教えてくれるそう。失敗したとしても全力でフォローしてくれるそうです。
そのため、未経験から高級料理の調理スタッフとして着実に成長していけます。ハレの日を飾るワンランク上の調理術を磨き、一流の料理人になることができる点が醍醐味です。
同社の店舗は、結婚記念日や還暦のお祝いなどで利用されることが多く、仕出し弁当もお宮参りやお食い初めなどで利用されるそうです。お客様の大切な日を自分の料理で彩ることができる喜びがあります。
しかも、同社は入社2年目などの早い段階から、コース料理や一品料理などを考案することができるとか。より大きな介在価値を発揮できるため、お客様のお祝いを盛り上げ、笑顔になってもらえる充実感を味わえます。
■未経験から、高級料理の調理術を磨けます■
伊勢海老やアワビといった高級食材の調理は、なかなか難しいと言われていますが、同社なら大丈夫。早い段階から包丁を握らせてもらい、優しい先輩が丁寧に教えてくれるそう。失敗したとしても全力でフォローしてくれるそうです。
そのため、未経験から高級料理の調理スタッフとして着実に成長していけます。ハレの日を飾るワンランク上の調理術を磨き、一流の料理人になることができる点が醍醐味です。
厳しさ■コツコツと成長を目指すことが大切です■
カンタンな料理と違い、高級食材を使ったハレの日の料理は、繊細な技術が必要となるもの。求められるレベルが高く、すぐにメインを担当することはできません。高い技量を持った先輩たちに学びながら、コツコツとできることを増やし、ステップアップしていく姿勢が求められます。
カンタンな料理と違い、高級食材を使ったハレの日の料理は、繊細な技術が必要となるもの。求められるレベルが高く、すぐにメインを担当することはできません。高い技量を持った先輩たちに学びながら、コツコツとできることを増やし、ステップアップしていく姿勢が求められます。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎料理が好きな方、人を喜ばせることが好きな方
食通の方もうなる高級料理を提供することで、お客様のハレの日を忘れられない素敵な想い出にできる仕事です。実務未経験の方でも、勤続20年以上のベテランから教えてもらい、どんどん新たな作業に挑戦してプロの技術を習得していけます。そのため、料理が好きで、仕事にしてみたい方、誰かを笑顔にしたり喜ばせたりすることが好きな方にピッタリです。
食通の方もうなる高級料理を提供することで、お客様のハレの日を忘れられない素敵な想い出にできる仕事です。実務未経験の方でも、勤続20年以上のベテランから教えてもらい、どんどん新たな作業に挑戦してプロの技術を習得していけます。そのため、料理が好きで、仕事にしてみたい方、誰かを笑顔にしたり喜ばせたりすることが好きな方にピッタリです。
向いていない人△自ら取り組む意欲のない方
手厚い教育体制がありますが、あくまで学ぶのはあなた自身。分からないことは自分から質問する、料理のアイデアを提案してみるといった姿勢が成長につながっていきます。そのため、主体的に学ぶ姿勢のない方、自分のアイデアや意見を考えてみる姿勢のない方は、あまり向いていません。
手厚い教育体制がありますが、あくまで学ぶのはあなた自身。分からないことは自分から質問する、料理のアイデアを提案してみるといった姿勢が成長につながっていきます。そのため、主体的に学ぶ姿勢のない方、自分のアイデアや意見を考えてみる姿勢のない方は、あまり向いていません。
