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「株式会社ティエフケー/機内食の料理人◆社食1食150円/業界最大級のシェアを獲得/入社半年後に継続就労お祝い金20万円支給」の転職・求人・仕事情報。日本最大級の【エンジャパン】の転職サイトには、調理師、シェフ、パティシエの転職・求人情報が満載です!

機内食の料理人◆社食1食150円/業界最大級のシェアを獲得/入社半年後に継続就労お祝い金20万円支給
株式会社ティエフケー
プロ取材
千葉県成田市の本社にいらっしゃる、採用担当の岡崎さんと先輩社員の長谷川さんに取材。1959年から機内食の製造を手がけ、国内外50社以上の航空会社と取引している同社。近年は外販事業にも注力しています。
エン転職 取材担当者
渡邉
取材担当者-渡邉
株式会社ティエフケー
掲載期間24/10/1724/11/27

機内食の料理人◆社食1食150円/業界最大級のシェアを獲得/入社半年後に継続就労お祝い金20万円支給

正社員学歴不問内定まで2週間面接1回のみ
機内食の料理人◆社食1食150円/業界最大級のシェアを獲得/入社半年後に継続就労お祝い金20万円支給イメージ1
シンガポールの機内食大手SATSのグループ会社である当社。各航空会社の機内食は、飛行機が出発する空港内のキッチンで調理しています。
上空10000mのお食事は、とことん繊細に。
「ビーフorチキン?」――旅の思い出の一つとなる機内食。その裏には、料理人のこだわり抜いた工夫があります。

たとえば、フィレ肉のステーキ。機内のオーブンで温め直すと、火が入りすぎてしまいます。そこで料理人は、調理時点ではあえて「ベリーレア」の状態にしておく方法を取りました。雲の上で一番おいしくなるように、絶妙な火加減を逆算します。

また、味付けにもポイントが。上空では味覚が鈍感になるせいで、地上よりもハッキリした味付けが好まれます。そこで料理人は、素材選びと調理方法にこだわりました。ただ調味料を足して味を濃くするのではなく、うま味と香りを感じられるように調整しているのです。

こんな風に、繊細な機内食だからこそ、細部にも手を抜かない機内食の料理人。ほかにも、ソース作りでは弱火でじっくりと濃度を調整するなど、工夫が尽きません。

将来的には、世界数十ヶ国の料理にも携わるようになれる環境。経験を積めば、豪華なファーストクラスの機内食や商品開発も担当できます。奥深い料理の世界を、ここで味わってみませんか?

募集要項

仕事内容
機内食の料理人◆社食1食150円/業界最大級のシェアを獲得/入社半年後に継続就労お祝い金20万円支給
国内線・国際線あわせて50社以上の航空会社と取引する当社。あなたには、成田空港もしくは羽田空港の中にある厨房内にて、機内食の調理をお任せします。初めて使う食材や初めてつくる料理など、学びの多い環境で調理方法をイチから教えます。

【担当する料理】
洋食、和食、中華、製菓・製パンなどに分かれてチームで調理します。経験や適性により担当ジャンルを決定。さまざまな現場で経験を積んだ仲間に囲まれて、料理の腕を磨けます。ゆくゆくは、世界各国の機内食に携われます。

【具体的な業務】
事前に航空会社から「◎◎航空のエコノミークラスは、このメニューを300食」といったオーダーが入ります。数百人単位で注文が入るため、大きな器具を使って調理。基本的には、午前中には当日夕方フライト分の調理を、午後からは翌朝フライト分の調理を行なうイメージです。

※盛り付けは別の専門スタッフが担当します。
※経験を積んだ料理人は、ビジネスクラスやファーストクラスで提供する料理を一皿一皿つくることもあります。

【研修について】
先輩がOJTで教えるほか、親会社があるシンガポールでの研修や、パッケージを行なう部署や新しい製造工場の見学などを行なっています。また、一流レストランで学んだり、海外のシェフに和食を教えたりと社外との交流も盛んです。参加したい方は積極的にアピールしてくださいね。

《メニュー開発にも挑戦できます》
月に2回メニューが変わる航空会社から、3ヶ月に一度メニューを見直す航空会社まで、メニュー更新の頻度はさまざまです。航空会社から「次はこのような料理をつくってほしい」と依頼される場合と、当社から新メニューを提案することがあります。調理工程をほぼすべて担当できるようになった後、メニュー開発を専門で行なう部署へチャレンジできます。
応募資格
学歴不問第二新卒歓迎ブランクOK

■調理業務の実務経験をお持ちの方(ジャンル、年数は不問)
└居酒屋、レストラン、ホテルなどの飲食店において、包丁を使って調理したことがある方

\こんなあなたにオススメです!/
□新しい料理にチャレンジして、スキルを磨きたい
□さまざまな国の料理をつくってみたい
□海外研修で本場の味を学びたい
募集背景 ◎成田・羽田で合わせて10名ほどを募集します。
1959年の設立以来、65年間飛行機の機内食をつくり続けてきた当社。現在は成田空港・羽田空港から飛び立つ飛行機の機内食調理を請け負っています。2010年からはシンガポールの機内食大手SATSのグループ会社となり、国内外50社以上の航空会社とお取引いただいている状況です。

人々の往来が回復してきたことから需要が増えていることに加え、弁当などの外販事業も拡大しています。これからも世界中の料理をお届けしていくためには、料理人の増員が不可欠。そこで今回、成田・羽田の2拠点で、合わせて10名ほどを募集する運びとなりました。
雇用形態
正社員

※試用期間が3ヶ月あります。その間の給与・待遇に差はありません。
勤務地・交通
【成田本社】
千葉県成田市古込141

【羽田支店】
東京都大田区羽田空港3-2-8

※勤務地は希望を考慮の上で決定します。
※稀に成田本社から羽田支店へ異動となることがあります。希望を考慮しており、転勤はほとんど発生しません。

◎成田本社はマイカー通勤可能です(当社管理駐車場より徒歩15分)
└空港内の駐車場は個人契約となります。駐車場料金は全額お支払いします。
交通
【成田本社】
JR成田線・京成本線・成田スカイアクセス「成田空港駅」より徒歩5分

【羽田支店】
京急空港線「羽田空港国内線ターミナル駅」もしくは東京モノレール「羽田空港第一ビル」で下車し、空港貨物循環バス「東貨物」より徒歩1分
勤務時間 シフト制(実働8時間)

《シフト例》
■6:00~15:00
■7:00~16:00
■8:00~17:00
■13:00~22:00
■21:00~翌6:00 

※夜勤明けは公休、夜勤の翌日は基本休みとなります。(熟練者が担当するため入社当初はほぼナシ)
※担当によって時間帯が変動。
※残業月平均30時間ほど。
給与 月給27万円~37万円+賞与(年2回)+各種手当
◎羽田支店で勤務する場合は地域手当1万円が支給されます。

※経験やスキルを考慮し、賃金の前後があります。
※残業代、その他手当は別途、全額支給します。
※上記には一律支給の手当(食事手当3750円、現場手当2000円)が含まれます。
休日休暇 【年間休日114日】
■シフト制(月8~10日休み)
└希望休を月に3日程度希望する事が出来ます。土日も休めます。1ヶ月が31日間ある月は月10日休み、30日間ある月は月9日休み、2月は月8日休みです。
■有給休暇(4/1に一斉付与)※初年度は入社月により付与日数が異なります(2日~10日)。
■産前産後休暇(取得・復職実績あり)
■育児休暇(取得・復職実績あり、男女ともに取得実績あり)
■介護休暇(取得・復帰実績あり)
■慶弔休暇
■保存有休制度(累積有休)※取得条件あり

\プライベートと両立可能/
「有給休暇は取りやすいです。また、育児休暇も1ヶ月頂き、家庭との両立もしやすいと感じています。」(先輩社員より)
福利厚生・待遇 ■給与改定年1回(7月)
■賞与年2回(6月・12月、直近夏、冬実績2.5ヶ月分)
■交通費(月5万円まで)
■社会保険完備(雇用、労災、組合健保、厚生年金)
■グループ団体保険(死亡、障害、医療保険、自動車保険)
■時間外手当(分単位全額支給)◎着替え時間前後10分、計20分就労時間とします
■単身赴任に関わる各種手当(社宅用意、単身赴任手当、光熱費補助、帰宅交通費等)
■深夜手当
■夜勤手当
■早番手当(朝6時前出勤:1500円/回)
■年末年始手当(12/30~1/3出勤:6000円/日)
■財形貯蓄
■拠出型企業年金
■社宅有(但し30才迄1.2万で入居可能)
〈制度〉
■資格取得支援制度
└実用英語検定等の資格取得した場合、取得費用(半額)を支給。又TOEIC、英語検定などランクに応じ2年間手当が支給。
■財形貯蓄制度
■TFK社員会(誕生日特典クオ・カード、お祝い金など)
■退職金制度/確定拠出年金及び確定給付年金
福利厚生・待遇2 ■お祝い金
└結婚・出産・小中高等学校への入学時、都度10万円支給
■継続就労お祝い金
└入社半年後に20万円支給
■社員食堂(100~150円/食)
└焼き魚定食や肉じゃが定食、ラーメンなど種類豊富にご用意。その他サラダ、ジュース、パンも50円。
■オフィス内禁煙※社内喫煙室あり
■マイカー通勤OK・駐車場完備(成田本社のみ)
■私服通勤OK
■靴・制服・ロッカー
■海外出張・海外短期赴任
└国内外へ出張する場合あり
■オンライン英会話(補助金あり)
■ファミリーデー開催(小学生のお子様がいる場合)
└親子で会社のイベントに参加できます。機内食無料提供あり
■健保(特定検診、契約保養施設、大型テーマパーク補助金等)
転職者インタビュー(長谷川/入社5ヶ月) 以前も機内食の料理人をしていましたが、一度トラックの運転手を経験。それでもやっぱり料理が好きで、再び料理人になろうと決意しました。当社へ入社した決め手は、福利厚生の充実と社員の人柄。褒め上手の先輩ばかりで、人に恵まれていると感じます。

現在は洋食を担当し、料理の奥深さを感じる毎日を送っています。たとえば、1ヶ月間ソースのつくり方を学んだとき。今までは強火で沸騰させてましたが、弱火でコツコツ濃度を調整する方がおいしくできると知りました。いろいろな料理に触れながら、一つひとつこだわれるのが楽しいですね。

調理免許がなくても、料理人のスキルや知識をイチから学べる当社。あなたの挑戦をお待ちしています。
転職・求人情報イメージ1
外資系企業のため、海外とのネットワークも多数。大量調理についてなど、新しい知識やスキルを身につけられる点も、大きな魅力です。
転職・求人情報イメージ2
25名ほどでチームを組み、それぞれの調理を担当しています。この道10年以上のベテランも多く、40代~50代の社員も多数活躍しています。

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck!
取材から受けた会社の印象

1959年に設立して以来65年間、機内食の調理を手掛けてきた同社。現在は、国内外50社以上の航空会社と取引を行なっています。

これほどまでに多くの会社と取引できるようになったきっかけは、2010年にシンガポールの機内食大手SATSのグループ会社になったことだそう。長らく機内食の調理を手がけてきた実績に、大手外資系企業のグループ会社という基盤をあわせ、さらなる事業拡大を図っているとのことでした。

新たに取り組んでいるのが、外販事業です。機内食調理で培ったノウハウを活かし、空港内のレストランで提供する料理の調理も行なっているとのこと。腕のある料理人によるレベルの高い料理が好評で、新規事業も安定的に売上を伸ばしているそうです。

機内食だけでなく、新しい事業へも取り組むことで、さらなる成長を目指す同社。旅行客が順調に戻ってきていることも相まって、これからも安定した経営が続いていくと感じました。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい◎旅行中の最初と最後の「おいしい」思い出を支えます。
アジア、ヨーロッパ、アメリカ、エジプトなど国内外50社以上の航空会社と契約している同社。スタッフが手掛けるのは、和食、洋食、中華のほか、世界数十ヶ国の郷土料理です。機内でできることは限られているからこそ、その中での食事を最大限楽しんでいただけるように。空の旅の思い出を支えているという大きな誇りとやりがいを感じるとのことでした。

また、機内食を楽しみに飛行機に乗る方もいます。なかには、さまざまな機内食をレビューする「機内食マニア」の方も。直接顔を見られるわけではありませんが、料理が出てくるのを楽しみにしている方がたくさんいます。自分の料理を楽しみにしている人のために、よりおいしい機内食を届けようとやる気が上がるそうです。

◎さまざまな国の料理に触れて、モチベーションが高まります。
国内だけでなく、さまざまな国の航空会社と契約している同社。厨房では毎日、見慣れない食材を使ったり、食べたこともない料理を作っていたりと、刺激の多い環境です。また、ハラール料理に使ってはいけないものを学ぶなど、各国の文化にも触れながら働くことができます。

さらに、経験を積むと、世界各国の機内食を担当できるようになるそう。このほかにも、将来的には海外のシェフに本場のレシピを学んだり、フランスの三つ星レストランが監修したメニューをつくったりすることもあるとのこと。日本国内にいながら、世界各国の本格的なレシピを学べる面白さを感じられるでしょう。
厳しさ△機内食ならではのルールを覚える大変さがあります。
通常のレストランや居酒屋とは異なる「機内食」の調理。調理後すぐに提供できないからこそ、温め直したときの状態から逆算して調理する必要があります。たとえば、火加減が重要なお肉料理。温め直しの次点で火が通りすぎてしまうと食感がパサついてしまうため、あえて「ベリーレア」の状態で送り出します。また、一度に数百名分の大量調理を行なうため、効率的が求められます。特殊な食材や希少な食材を使うことができないという制限もあります。

そのほか、ファーストクラスとエコノミーや、午前・午後によってメニューが大きく変わる点も機内食の特徴。さらに航空会社ごとにランチ・ディナーの呼び方や、ビジネスクラスの名前が違います。満席率に応じてつくる量を変更したり、和食・洋食の搭載比率を考えたりと、機内食ならではのルールがたくさんあるため、最初は戸惑うことも多いでしょう。

△さまざまな国の料理をつくる難しさがあります。
航空会社の国が変わると、メニューやレシピが大きく変わります。なかには日本で馴染みのない食材があったり、名前が英語で書かれており読めないものがあったりするそう。それらすべてを理解するには時間がかかります。そのため、自ら時間を設けて積極的に学ぶ姿勢をもたなければ、上達に時間がかかってしまうという厳しさがあるそうです。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎こだわって料理をつくり上げたい方
料理の提供まで時間差が生じる機内食。乗客の口に運ばれる瞬間までおいしさが保てるように、さまざまな工夫があります。たとえば、温め直しを考えてお肉の火入れを「ベリーレア」で調節したり、素材選びや調理方法にこだわって味付けしたり。そのため、こうした一つひとつの緻密な料理工程に面白みを感じる方、火加減や味付けにもっと向き合いたい方には向いているでしょう。
向いていない人△1人で料理したい方
一度に何千食分、何万食分もの調理を行なうため、ポジションの異なる料理人とも連携を取る必要があります。ときには、工程が遅れているセクションにヘルプで入ることも。何人もが協力して食事をつくり上げていく仕事のため、周りの人との連携やコミュニケーションが苦手な方には向かないでしょう。

会社概要株式会社ティエフケー

設立 1959年
代表者 代表取締役社長 佐藤 弘史
資本金 4億9725万円
従業員数 880名(2024年10月時点)
売上高 148億9734万4109円(2024年3月期実績)
75億1538万2651円(2023年3月期実績)
48億7977万4541円(2022年3月期実績)
41億1369万3759円(2021年3月期実績)
事業内容 ■航空機機内食の調整及び搭載業務
■ホテル・レストラン経営
■弁当類の調整及び販売業務
■たばこ及び酒類の販売業務
■倉庫業務及び貸室業務
■各種給食の受託業務及び自社ブランド製品の小売業務等
■広告代理業務
■以上各号に付帯する一切の業務
事業所 【成田本社】
〒282-0004
千葉県成田市古込141

【羽田支店】
〒144-0041
東京都大田区羽田空港3‐2‐8
関連会社 ■新東京航業株式会社(機内食食器洗浄等の業務受託)
■株式会社インフライトフーズ(機内食の調整、弁当・惣菜の調整)
■成田ドライアイス株式会社(ドライアイス・氷の製造販売)
■株式会社タスコフーズ(菓子・パン製造販売)
主要取引先 【機内食事業(機内食提供航空会社)】
※2024年10月1日時点

アエロフロート・ロシア航空
アエロメヒコ航空
アエロロジック
アトラスエア
厦門航空
アンガラ航空
ITAエアウェイズ
イベリア航空
ヴァージン・オーストラリア・インターナショナル・エアラインズ
エアアジアXグループ
エア・インディア
エア・カナダ
エアカラン
エア タヒチ ヌイ
エールフランス航空
エジプト航空
オーロラ航空
株式会社ジェイエア
株式会社大韓航空
株式会社成田空港ビジネス
KLMオランダ航空
山東航空股分有限公司
ジェットスター航空
ジェットスター・ジャパン株式会社
四川航空
上海航空公司
春秋航空

◎「取引先(2)」「取引先(3)」の項目に続きます。
取引先(2) ジンエアー
シンガポール航空
深セン航空
スカイマーク株式会社
スカンジナビア航空
スクート・タイガーエア
セブパシフィック航空
タイ・エアアジアX
中国国際航空股分有限公司
中国東方航空公司
中国南方航空公司
ティーウェイ航空
デルタ航空
日本航空株式会社
日本トランスオーシャン航空株式会社
ニューギニア航空
パキスタン航空
Peach Aviation株式会社
ビーマン・バングラデシュ航空
フェデラルエクスプレスコーポレーション
ベトジェットエア
ポーラーエアカーゴ
香港エクスプレス航空
マカオ航空
マレーシア航空会社
ヤクーツク航空
ロイヤルブルネイ航空
エミレーツ航空ラウンジ
カーゴルックス航空/カーゴルックス・イタリア
取引先(3) 【レストラン事業・外販事業】
※2024年10月1日時点

株式会社ドトールコーヒー
株式会社久能カントリー倶楽部(久能カントリー倶楽部)
東京グリーン富里カレドニアン株式会社(カレドニアン・ゴルフクラブ)
株式会社総武(ちばぎんクラブ)
三菱地所・サイモン株式会社
日清医療食品株式会社
企業ホームページ https://satstfk.com

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
エントリー(書類選考なし)
STEP2
面接(1回)+スキルチェック ※対面
STEP3
内定(おめでとうございます!)
※応募から内定までは2週間以内。面接実施から内定までは7日以内を予定しています。
※応募から1ヶ月以内の入社が可能です。

《スキルチェックについて》
スキルチェック(20分)を予定しております。面接時にスキルを確認させていただきテスト内容を決定致します。リラックスして挑んでくださいね。

-----------------------------------------
★柔軟な対応を心がけています!
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・面接日は希望を最大限考慮します。お気軽にご相談ください。
・18時以降の面接は要相談です。
・リラックスした雰囲気の面接ですので、かしこまらずに私服でいらしていただきたいです!

\面接日程の調整もお気軽にご相談ください/
日程の変更をご希望の際は、可能な限り、前日までにご連絡いただけますと幸いです。もし「当日に体調が悪くなってしまった」「急用が入ってしまった」という場合は、遠慮せずご連絡ください。改めて面接の日程を決めさせていただきます。

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★採用担当からのメッセージ
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面接はお互いを知る場にしたいと思っていますので、ぜひリラックスしてお越しください。調理中は個人作業になりますが、1日に数万食つくるためには協力も必要です。周りを見ながら、コミュニケーションがとれる方は当社で活躍できます。また、「世界中の料理を学びたい」「料理スキルを上げたい」など、目標を持って日々の業務を楽しんでいただけるとうれしいです。

できる限り多くの方と、直接お会いしたいと思っています。「機内食の料理人」という、レストランなどの飲食店とは違う働き方に興味を持っていただけた方は、ぜひお気軽にご応募ください。お会いできる日を楽しみにしています。
応募受付方法 当ページよりご応募ください。追って、こちらからご連絡を差し上げます。
面接地 【成田本社】
〒282-0004
千葉県成田市古込141(成田国際空港内)
連絡先 【成田本社】
〒282-0004
千葉県成田市古込141(成田国際空港内)
担当採用担当
TEL0120-404-049 または 0476-21-1121
個人名の表記について
企業に1週間だけあなたのパーソナルシートが公開されます。企業から、応募のお願いや、レジュメ入力リクエストが届く可能性があります。
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もし、求人情報の掲載内容と事実に相違があった場合はエン転職事務局までご連絡下さい。調査の上、対応いたします。入社後に判明した相違点についても、情報をお寄せください。