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取材から受けた会社の印象
1973年に設立された同社は、今回募集するフードサービス事業以外にも、多種多様な事業を展開しています。例えば、セキュリティ事業、エンジニア事業、クレンリネス事業、インフォメーション事業…など。計8つもの事業を展開することで、50年以上安定した事業運営を行なっています。
なかでもフードサービス事業では、学校給食関連サービスを現在22校に提供。今後も拡大させていく計画だといいます。
ちなみにこの事業は、もともと手がけていた寮運営管理サービスから生まれた、とのこと。お客様からの「食事もお願いできませんか」というご要望がきっかけとなり、スタートしたそうです。
まだ事業には給食調理の経験者の意見を取り入れ、無理なく、長く働ける体制を整えているといいます。安定した基盤、そして社員の声に耳を傾ける姿勢を持つ同社であれば、長く安心して働けるのではないでしょうか。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■生徒から「おいしい！」という声を聴けたとき。
給食は、学校内で調理しているため、学校に通う生徒の声が自然と耳に入る機会も多いのだとか。「この間の給食、おいしかった！」といった声を聞くこともでき、仕事のモチベ―ションは尽きない環境といえるでしょう。
■調理師として、スキルアップできます。
配属される学校の献立を見てみると、「ブルーベリーパイ」「パフェ」「ソラマメのかき揚げ」といったこだわりのメニューがずらり。ときには、メロンパンを生地から作ったり、角煮まんをイチから作ったりすることもあるのだとか。凝ったメニューを調理でき、また時には地域で獲れた野菜などを調理し食育に関わることができるため、幅広い経験を積むことができそうです。
加えて、栄養士さんの方から「このメニュー、できるかな？」といった相談を受ける場面も。試作をして意見を発信したり、ときには献立を改善したりして、給食をカタチにしていく工程も、仕事のやりがいにつながりそうです。
給食は、学校内で調理しているため、学校に通う生徒の声が自然と耳に入る機会も多いのだとか。「この間の給食、おいしかった！」といった声を聞くこともでき、仕事のモチベ―ションは尽きない環境といえるでしょう。
■調理師として、スキルアップできます。
配属される学校の献立を見てみると、「ブルーベリーパイ」「パフェ」「ソラマメのかき揚げ」といったこだわりのメニューがずらり。ときには、メロンパンを生地から作ったり、角煮まんをイチから作ったりすることもあるのだとか。凝ったメニューを調理でき、また時には地域で獲れた野菜などを調理し食育に関わることができるため、幅広い経験を積むことができそうです。
加えて、栄養士さんの方から「このメニュー、できるかな？」といった相談を受ける場面も。試作をして意見を発信したり、ときには献立を改善したりして、給食をカタチにしていく工程も、仕事のやりがいにつながりそうです。
厳しさ■衛生面には特に注意が必要です。
県が運営する食堂や病院と比べても、学校はかなり衛生管理には厳しい環境だといいます。できあがった食材に少し手を触れただけで、つくり直しになってしまうのだとか。細かい点まで注意力を向ける必要があるため、精神的な大変さを感じる場面もありそうです。
■体力的な負担を感じる場面も。
学校に通う300～500人分の給食をつくるため、15kg以上の料理の入った鍋を持つような場面もある、というお話でした。また調理は基本立ちっぱなしで進めます。体力的な負担があることには、覚悟が必要そうです。
県が運営する食堂や病院と比べても、学校はかなり衛生管理には厳しい環境だといいます。できあがった食材に少し手を触れただけで、つくり直しになってしまうのだとか。細かい点まで注意力を向ける必要があるため、精神的な大変さを感じる場面もありそうです。
■体力的な負担を感じる場面も。
学校に通う300～500人分の給食をつくるため、15kg以上の料理の入った鍋を持つような場面もある、というお話でした。また調理は基本立ちっぱなしで進めます。体力的な負担があることには、覚悟が必要そうです。
この仕事の向き＆不向き
向いている人■コミュニケーションを大切にできる方
チーフやサブチーフ、パートさん、栄養士の方など、多種多様なポジションの方と協力しながら仕事を進めます。円滑に工程が進むよう、積極的にコミュニケーションが取れる方であれば、活躍できるでしょう。
■主体的に行動できる方
職場の改善案の発信などは歓迎されている風土です。またサブチーフやチーフになった際には、自ら進んで管理などを行なうことが不可欠となります。
チーフやサブチーフ、パートさん、栄養士の方など、多種多様なポジションの方と協力しながら仕事を進めます。円滑に工程が進むよう、積極的にコミュニケーションが取れる方であれば、活躍できるでしょう。
■主体的に行動できる方
職場の改善案の発信などは歓迎されている風土です。またサブチーフやチーフになった際には、自ら進んで管理などを行なうことが不可欠となります。
向いていない人■従来のやり方にこだわってしまう方
学校によってルールが変わったり、栄養士によって仕事の進め方が異なったりすることも。柔軟な姿勢で業務に対応できない方では、入社後の活躍は難しいでしょう。
学校によってルールが変わったり、栄養士によって仕事の進め方が異なったりすることも。柔軟な姿勢で業務に対応できない方では、入社後の活躍は難しいでしょう。
