BAGEL&BAGEL（株式会社ドリームコーポレーション）の『BAGEL&BAGEL』の製造スタッフ（182107）の転職・求人情報は掲載を終了しています。

こだわりの最高級小麦と水で作った、フワフワでモチモチした白い生地。
卵、バター、牛乳など動物性のタンパク質なし。保存料、着色料もなし。
その扱いは、簡単じゃない。

まずは、丁寧に手でカタチを整える。“可愛いベーグルができますように…”
と想いを込める。次はトッピング。セサミ、チョコレート、チーズなど、プレーン
でも美味しいベーグルに、バリエーションをつけていく。

1次発酵は60分。2次発酵は30～60分。その日の気温や湿度によって、微妙
に変える。発酵時間が長くなるときは、前工程の担当者に「ちょっとゆっくり」
と声をかけ、均等に作業を進めるのも大事なこと。生地の様子をじっくり観察し、
タイミングを見極めたら、いよいよオーブンへ。待つこと数分、何ともいえない
芳ばしい香りが充ちてくる。焼きあがりのチェックも、検品だってヒトの目で。

「この大人気のベーグル、作っているのはわたしたち。」と街中で商品を
見かけるたびに、うれしくなる仕事です。