- 【事業内容】
- いけす料理、居酒屋など、飲食店の経営
勤務地
業種
特長
スーパーバイザー、店舗開発(飲食・フード、アミューズメント)と他の関連する条件を組み合わせて転職・求人情報をさがす
職種×勤務地
職種×業種
仕事内容 | いけす料理屋の店長(マネージャー候補) 今年で創業40年を迎える『鶴八』が経営をする、『いけす鶴八』を運営することが、店長のミッションです。接客はもちろん、社長の山岡と業績アップに向けた打ち手を考え、スタッフに実行させます。1~2年ほど経験を積んだ後、複数の高級店を管理するマネージャーを担えるようになってください。□■食通の舌を唸らせる料亭です。 注文が入ってからさばく活造りや。産地にこだわった魚介。経営者や医師など、上質な料理を求めるお客様にご利用いただいています。客単価は、昼で約5000円、夜では約1~3万円です。 □■店長自らも現場に立って接客します。 お客様のお出迎え、旬の魚のご説明、各テーブルを回ってご挨拶などです。ホール全体の様子を常にみて、スタッフが効率的に動けるように指示を出します。 □■社長の山岡と協力して売上アップを図ります。 売上は「客数×客単価×回転率」の合計です。方程式から算出する理想と現状の差を減らします。「正社員とアルバイトの連携を高めるには?」「リピーターからの予約数を増やすには?」など、課題の特定と改善策の検討を社長の山岡と進めてください。その後、仕組みを考えて現場のスタッフに実行させるのが、店長の役目です。 □■アイデアを積極的に採用します。 集客策であれば、他店舗とのコラボ、SNSと連動したキャンペーンなど、社長の山岡に自由に意見してください。新メニュー開発にもあなたのアイデアを反映します。 □■マネージャーは店舗運営の戦略作りにより関わります。 他社の成功事例を分析して、当社の店舗に反映させていってください。同じ価格帯の高級料理店を実際に利用したり、口コミサイトを調べたり。個室のロケーション、品の出し方、言葉遣い、しぐさ、支払い方法などの違いを見つけ、課題の打ち手に取り入れていきます。 |
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応募資格 |
学歴不問業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
<業界の未経験者、第二新卒者、歓迎です!> ■店長経験がある方(店舗の業態は不問) ★人物重視のため、学歴、転職回数、ブランクは問いません。 |
募集背景 | 1979年の設立以来、いけす料理、居酒屋、手羽先、以前は焼肉、寿司など、多彩な飲食店を経営してきた当社。 10年後、20年後の会社のさらなる成長のためには、社員にポジションを任せて組織を強化したいと考えております。そこで、エリアマネージャー候補として、店長を新しくお迎えすることになりました。 |
雇用形態 |
正社員
正社員※1ヶ月間の試用期間があります。 ※試用期間中の給与は【月給33万円】になります。その他の待遇に変更はありません。 |
勤務地・交通 |
『いけす鶴八』での勤務です。
いけす鶴八 はなれ/愛知県名古屋市西区牛島町6-24 アクロスキューブ名古屋駅前 3F いけす鶴八 新栄店/愛知県名古屋市中区新栄2丁目25-3 薬師寺ビル 交通
いけす鶴八 はなれ/JR各線「名古屋駅」より徒歩5分
いけす鶴八 新栄店/地下鉄東山線「新栄駅」より徒歩7分 |
勤務時間 | ■シフト制 10:30~14:30/17:00~23:00 の時間帯の中で実働6時間40分 ※残業あり |
給与 |
月給 35万円~45万円 ★別途、年2回の賞与、役職手当、職能手当などがあります。 ★経験・年齢・能力などを考慮して、加給優遇します。 ※試用期間中(1ヶ月間)は、月給33万円となります。 ※上記金額は月78時間分の固定残業代(月9万1596円以上)を含んでいます。 ※月78時間を超える時間外労働には別途、残業手当を支給します。 年収例
◎450万円/28歳(入社1年目)・店長
◎600万円/30歳(入社5年目)・マネージャー ※上記金額は一例。あくまでモデル年収となります。 |
休日休暇 | ■月5日(シフト制) ■夏季休暇(2日) ■年末年始休暇(3日) ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■特別休暇 |
福利厚生・待遇 | ■給与改定年1回(10月) ■賞与年2回(7月・12月) ■各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ■交通費全額支給 ■残業手当(月給に含む固定残業時間を超えた場合に別途支給) ■役職手当 ■職能手当 ■制服貸与 ■社員旅行 |
一緒に働く仲間 | 料理長をはじめ、他店舗のヘルプ社員と8名のアルバイトスタッフで運営している店舗になります。現状、店舗専属の正社員はいませんが、今後は増やしていく予定です。あなたは店長としてお迎えします。 将来的には、エリアマネージャーを担えるようになっていってください。昇格後は、当社が運営するいけす料理の業態となる2店舗の管理を担当してもらいます。 |
入社後の教育 | まずは接客を中心に経験してもらいます。正社員やアルバイトの接客スタッフ、調理を担う職人とコミュニケーションを取っていってください。店舗全体でどのように役割がわかれているのか、それぞれの業務の流れなどを把握することが大切です。並行して、社長の山岡のほか、他店舗を管理するエリアマネージャーの指導のもと、スタッフの指導方法、打ち手の考え方などを学んでいきましょう。入社して2ヶ月後をめどに店長をお任せする予定です。 |
会社名 | 株式会社鶴八 |
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設立 | 1979年 |
代表者 | 代表取締役社長 山岡 光範 |
資本金 | 7000万円 |
従業員数 | 140名(2024年1月時点) |
売上高 | 7億3000万円(2023年10月期実績) |
事業内容 | いけす料理、居酒屋など、飲食店の経営 |
事業所 | 本社/愛知県名古屋市中村区椿町15-5 山岡ビル4F |
企業ホームページ | https://www.turuhati.com/ |
採用ホームページ | 株式会社鶴八 名古屋で生まれて45年。これからも、食の楽しみを届けていきます。 https://en-gage.net/turuhati |
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