株式会社プラスマインドオフィスの高級焼肉店「清香園」の店舗スタッフ（月8～10日休／高級肉のまかない無料）（890233）の転職・求人情報は掲載を終了しています。

バラの中でも特に肉汁たっぷりな「タテバラ」、霜降りと濃い味わいが絶妙に調和した「トモサンカク」、薄切りでも食べごたえバツグンな「ザブトン」、脂肪分が少なくあっさりしている「ブリスケ」、他にも「ササミ」「サーロイン」「中落ち」「インサイドスカート」「サンカクバラ」など…。

入社後3ヶ月で、こうした高級黒毛和牛の各部位の味わいを存分に堪能してほしいのです。それらを何度も食べ比べることで、それぞれの違いを舌で覚え、“高級肉の味が分かる人”になってください。

その体験が、後々の調理や接客にも活きてきます。例えば、見ただけでどの部位なのかを見分けられるようになれば、それぞれに最適な包丁の入れ方もマスターしやすいはず。またお肉の味わいの微妙な違いを知っていれば、お客さまからの「気分に合ったお肉をお任せで」「あまり重くないのがいい」といったオーダーにも完璧に応えられるようになります。

そうした「清香園」ならではの一流の技術を身につけるためにも。最初の3ヶ月は、思いっきり食いしん坊になってくださいね。